niedziela, 5 maja 2013

Jabłecznik z kruszonką

Składniki:


Ciasto:

- kostka margaryny
- 3 szkl mąki
- 5 żółtek
- cukier waniliowy
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Piana:

- 5 białek
- pół szklanki cukru

Cynamon

5 Jabłek


Wykonanie:

Miękką margarynę oraz pozostałe składniki na ciasto połączyć razem,
ale nie zagniatać ciasta lecz wyrobić kruszonkę (jak na drożdżówkę).
Zostawić na później 1 szklankę kruszonki.
Resztę ciasta wysypać na blachę wyłożoną papierem, na to jabłka pokrojone w plasterki; na jabłka posypać cynamon.
Białka ubić na sztywno i dodać cukier; wylać to na masę.
Resztę ciasta pokruszyć na górę. Piec 45 minut w temp. 180 stopni C.

czwartek, 2 maja 2013

Sernik tradycyjny

Rodzinny przepis na pulchniutki i puszysty sernik z notatek mojej mamy, zawsze idealnie wychodzi. A przepis bardzo łatwy w wykonaniu, polecam.




A potrzebne będzie:

- 1 kg (niekwaśnego) zmielonego twarogu
- 6 jaj
- 8 dkg margaryny
- 1 szklanka cukru
- cukier waniliowy
- budyń śmietankowy lub 2,5 łyżki mąki

Margarynę ucieram, dodaję żółtka i część cukru; razem to utrzeć.
Następnie połączyć z masą serową oraz cukrem waniliowym i utrzeć na pulchną masę.
Białka ubić w osobnym naczyniu, dodać resztę cukru.
Do masy dodawać na przemian: ubite białka i budyń w proszku.
Wymieszać, dodać rodzynki lub skórkę pomarańczy (ja robię gładki :) bez dodatków).
Piec około 60 minut w temp 180 stopni C.

Serwować z polewą czekoladową lub tak jak ja z cukrem pudrem posypanym tuz przed podaniem.

środa, 1 maja 2013

Gofry

Kiedyś myślałam, że zrobienie ciasta na gofry to łatwa sprawa. Myliłam się jednak. Po kilku eksperymentach  w końcu mam swój sprawdzony przepis (łatwy do zapamiętania), którym chcę się z Wami podzielić:



Składniki:
- 2 szkl mąki
- 2 szkl mleka
- 2 jaja
- 6 łyżek oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru
- sól


Żółtka oddziel od białek.
W głębokiej misce wymieszaj mikserem jajka, następnie dodaj mleko, mąkę, proszek do pieczenia, olej i szczyptę soli.
W drugim naczyniu ubij białka i dodaj do ciasta. To razem wymieszaj.
Przed pierwszym pieczeniem gofrownicę smaruję tłuszczem.
Ciasto wlewaj, gdy forma dobrze rozgrzana i piecz około 2-3 minuty.






<a href="http://durszlak.pl/" title="Durszlak.pl - polskie blogi kulinarne"><img src="http://durszlak.pl/images/buttons/180x150.png?pFk8D6yTsgBFV2WrbQK14wzz" alt="Durszlak.pl" width="180" height="150" /></a>http://paruszka.blogspot.com/

wtorek, 23 kwietnia 2013

Wątróbka drobiowa z cebulką




Składniki:

- 500 g watróbki drobiowej
- 1 duża cebula
- pieprz, sól
- kilka łyżek mąki mąki
- 100ml mleka
- olej do smażenia

Wątróbkę myję i odkrajam tłuste żyłki.

Kawałki mięsa moczę w mleku, a następnie obtaczam w mące.
Na rozgrzanej patelni podsmażam wątróbki z oby dwu stron.
Na drugiej patelni smażę cebulkę pokrojoną w cienkie paski, aż się zeszkli.
Do podsmażonej wątróbki dodaję cebulę i to razem podduszam przez około 10 minut,
pod koniec dodaję pieprz i sól do smaku.



(Sól zawsze dodaję pod koniec smażenia, aby mięso nie było twarde).


Wątróbkę najczęściej podaję z pure ziemniaczanym i ogórkami kiszonymi,
a dziś moja ulubiona surówka Colesław.

poniedziałek, 15 kwietnia 2013

Kotlety mielone z indyka

Pomysł na obiad: kotlety mielone z indyka (zdrowo, bo pieczone bez tłuszczu)

Składniki:

- pół kg mielonego mięsa z indyka
- 1 jajo
- pieprz, sól
- 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku

Mięso, jajo i przyprawy mieszam razem w jednolitą masę, wyrabiam klopsiki i piekę bez tłuszczu i bułki tartej w piekarniku przez
20 minut w temp. 150 stopni C.
Podałam z ziemniakami posypanymi koperkiem i gotowaną brukselką.

Jajka w koszulkach

Nauczyłam się je robić całkiem niedawno. Najbardziej lubię podane na obiad z młodymi ziemniaczkami posypanymi rzeżuchą do tego sos musztardowy i tak dziś zaprezentuje mój przepis. Dobrze się też prezentują w wersji na śniadanie podane na grzankach z koperkiem. 

Do 1 litra wody dodaję po 1 łyżeczce:
soli, octu, cukru.
Mieszam do rozpuszczenia składników.
Do naczynia wbijam jajko, gdy woda w garnku zacznie wrzeć wrzucam jajo z jak najmniejszej wysokości i szybko mieszam aby białko otoczyło żółtko. Gotuję przez 3-4 minuty.

                                 Smacznego!

Sos musztardowy


Najbardziej lubię ten sos jako dodatek do jajek w koszulkach, ale polecam również do innych obiadów i dań.



Składniki:

- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 1 szkl. mleka
- około 1 szkl. wody
- 4 łyżki musztardy (dałam sarepską)
- 1 łyżka cukru
- sól, pieprz do smaku

W rondelku rozpuszczam masło, dodaję mąkę i szybko roztrzepuję aby nie powstały grudki. Następnie dodaję mleko i energicznie mieszam trzepaczką. Gdy zgęstnieje dodaję wodę. Następnie musztarda, sól, pieprz, cukier.

czwartek, 11 kwietnia 2013

Spaghetti po bolońsku

Obiad uwielbiany przez wszystkich domowników, nawet moja półtora roczną córeczkę.

Danie bardzo łatwe i szybkie w wykonaniu.


A potrzebne mi będzie (dla 4 osób) :

- opakowanie makaronu spaghetti
- pół kg. mięsa mielonego (tym razem mam z indyka)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka pomidorów bez skórki
- kilka listków bazylii
- pieprz i sól
- ewentualnie ser żółty

Cebulę i czosnek obieram z łupinki, czosnek kroję drobno lub ścieram na tarce, cebulę kroję w cienkie paski. Wrzucam to na rozgrzaną patelnię, podsmażam do zeszklenia cebuli. Następnie dodaję mięso, obsmażam przez kilka minut i dodaję pomidory. To razem wymieszam i smażę jeszcze około 10 minut.

Między czasie gotuję makaron spaghetti według instrukcji podanej na opakowaniu.

Na koniec do sosu dodaję według uznania przyprawy: pieprz, sól i bazylię.

Odcedzony makaron wykładam porcjami na talerze, na to wylewam gotowy sos. Można podawać ze startym serem na wierzch i udekorować na górę listkami świeżej bazylii. 






Smacznego!

Zebra

Składniki:

5 jaj
3 szkl. mąki
1 szkl. cukru
3/4 szkl. oleju
3/4 szkl. oranżady lub wody gazowanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
1 łyżka kakao


Białka ubić na sztywna pianę,dodać cukier, cukier waniliowy,
cały czas ubijając dodać żółtka, mąkę z proszkiem do pieczenia, olej i wodę.
Ciasto podzielić na dwie części; do pierwszej dodać kakao.
Do wysmarowanej formy lać na przemian ciasto białe i czarne.
Formę wkładam do dobrze nagrzanego piekarnika.

Ciasto piekę 60 minut w temp. 160 st.C.

Kopytka - trochę pracochłonne, ale było warto


Potrzebne będzie: 
- półtora kilograma ziemniaków 
- półtora kilograma mąki 
- 2 jajka 
- płaska łyżka soli 
- pieprz 

Ugotowane i obrane ziemniaki mielę i zostawiam do ostygnięcia. 
W dużej misce do ziemniaków dodaję mąkę, sól, jajka i zagniatam na jednolitą masę aż ciasto nie będzie kleić do ręki. Stolnicę posypuję mąką i roluję wałki mniej więcej grubości kciuka i lekko spłaszczam. Następnie kroję pd skosem 4 cm paski.
Kopytka wrzucam do wrzącej i osolonej wody, po wypłynięciu gotuje jeszcze 4 minuty. Wyjmuje na cedzak i przelewam zimną wodą. 
Podaję na kilka sposobów, dziś z podsmażaną cebulką.

Witam serdecznie

Już od jakiegoś czasu zastanawiałam się nad założeniem własnego bloga kulinarnego, czytałam przeglądałam inne blogi.... W końcu wzięłam się za prowadzenie swojego. Kocham gotować, a jeszcze bardziej piec ciasta, ciasteczka i inne pyszności, dlatego chcę się tym z Wami podzielić. Będę opisywać co się dzieje w mojej kuchni, no i przede wszystkim dodawać zdjęcia i przepisy do tego co tworzę. Znajdziecie tu wszystko, ciasta, desery, dodatki do dań, a także zwykłe bądź niezwykłe pomysły na obiady. Pozdrawiam Justyna :)